Manchmal braucht unser Körper einfach Unterstützung von innen. Dieser Steckrüben-Gemüse-Eintopf ist leicht, wärmend und vollgepackt mit natürlichen Nährstoffen, die Immunsystem und Entgiftung fördern. Steckrübe und Möhren liefern Ballaststoffe und schwefelhaltige Pflanzenstoffe, die die körpereigene Entgiftung unterstützen, während Knoblauch die Abwehrkräfte stärkt. Eine einfache, leckere Mahlzeit, die dich stärkt, wärmt und gleichzeitig leicht macht – perfekt für alle Tage, an denen dein Körper neue Energie und Balance braucht.
Zutaten (ca. 2-3 Portionen):
- 600 g Steckrüben
- 2 Möhren
- 1 kleine Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- 1 EL Kokosöl
- 1 l Gemüsebrühe
- Salz, Pfeffer
- Optional: Petersilie oder Thymian
Zubereitung:
- Steckrüben und Möhren schälen und würfeln, Zwiebel und Knoblauch fein hacken.
- Kokosöl im Topf erhitzen, Zwiebel und Knoblauch kurz andünsten.
- Steckrübe und Möhren zugeben, kurz mitdünsten.
- Mit Gemüsebrühe aufgießen und ca. 25 Minuten weich köcheln lassen.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken, optional Kräuter unterrühren.
Nährwerte pro Portion:
- Energie: ca. 180 kcal
- Kohlenhydrate: ca. 28 g
- davon Zucker: ca. 12 g
- Eiweiß: ca. 4 g
- Fett: ca. 6 g
- Ballaststoffe: ca. 7 g
Guten Appetit. 🥕🧅🧄🌿😊